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【智能感官趨勢(shì)】AI技術(shù)與感官分析結(jié)合，以咖啡杯測(cè)為例
如今，人工智能無所不在，從早上起床的那一刻，人工智能就在影響著你的生活。據(jù)預(yù)測(cè)，將有80%的零售業(yè)企業(yè)在2027年采用AI技術(shù)。 		2023-03-30
食品保質(zhì)期預(yù)測(cè)常用模型及應(yīng)用案例分析
食品保質(zhì)期不但影響消費(fèi)者的感官享受，同時(shí)關(guān)乎消費(fèi)者的健康與安全，關(guān)系著食品生產(chǎn)廠商的信譽(yù)、品牌與經(jīng)濟(jì)效益。準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)和計(jì) 		2023-03-30
香氣可視化：牛油味型的“指紋檢測(cè)”
為了進(jìn)行可量化的鑒定，生命科學(xué)家和醫(yī)學(xué)家先后提出了DNA指紋圖譜、中藥指紋圖譜概念，并取得重要研究成果。食品科學(xué)與生命科學(xué) 		2023-03-30
關(guān)于香氣協(xié)同作用，你知道多少？
有研究表明一種食品的香氣成分非常繁雜，在被嗅覺器官確認(rèn)后，給人的感覺并非簡(jiǎn)單的各個(gè)成分之間的加合，而是通過復(fù)雜的協(xié)同作用 		2023-03-30
電子舌在食品感官品評(píng)中的應(yīng)用
電子舌作為一種快速檢測(cè)味覺品質(zhì)的新技術(shù)，能夠以類似人的味覺感受方式檢測(cè)出味覺物質(zhì)，可以對(duì)樣品進(jìn)行量化，同時(shí)可以對(duì)一些成分 		2023-03-30
淺談電子眼（視覺分析儀）的發(fā)展
目前現(xiàn)有的電子眼，是一款強(qiáng)大的產(chǎn)品外觀、顏色和形狀視覺分析儀?？捎糜诋a(chǎn)品視覺方面的質(zhì)量控制和研發(fā)。為什么控制產(chǎn)品的視覺質(zhì) 		2023-03-30
巧克力花在保質(zhì)期內(nèi)的評(píng)估——電子眼
巧克力綻放是一種白色的涂層，在老化時(shí)可以出現(xiàn)在巧克力的表面上。綻放是巧克力生產(chǎn)中的一個(gè)主要問題，也是質(zhì)量損失和質(zhì)地變化的 		2023-03-30
感問感答丨關(guān)于“智能感官在食品行業(yè)中的應(yīng)用”，你想知道的答案，看這里！
食品伙伴網(wǎng)組織了【食品論壇大講堂】智能感官在食品行業(yè)中的應(yīng)用免費(fèi)公開課，濟(jì)南智感分析儀器有限公司 感官儀器工程師王瑋老師 		2023-03-10
淺談電子舌的發(fā)展
電子舌作為研究液體樣品味覺信息的新型分析檢測(cè)設(shè)備，近年來已經(jīng)在食品領(lǐng)域得到了較為廣泛的應(yīng)用。最早的電子舌設(shè)備是由模仿味覺 		2023-03-06
2023感官分析創(chuàng)新論壇“人才?創(chuàng)新—— 趨勢(shì)的力量”
感官分析是一種生活體驗(yàn)的科學(xué)，建立的是人與產(chǎn)品特定的、合理的關(guān)聯(lián)。對(duì)于生活體驗(yàn)的測(cè)量、分析和解釋，以及創(chuàng)造更好地體驗(yàn)具 		2023-02-17
全方位解說乳類及乳制品的鑒別
乳及乳制品的感官鑒別要點(diǎn)感官鑒別乳及乳制品，主要指的是眼觀其色澤和組織狀態(tài)、嗅其氣味和嘗其滋味，應(yīng)做到三者并重，缺一不可 		2023-02-17
助力NEW MAX的研發(fā)與質(zhì)控
NEW MAX--Customer Reference總部位于巴西的 New Max 公司是添加劑、配料和天然著色劑生產(chǎn)的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者，自1992年以來,他們?cè)谘?/span> 		2023-02-16
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