无码少妇一区二区三区,天天操天天射天天插到底,亚洲欧美日韩成人一区在线,日本一区二区三区欧洲视频

當(dāng)前位置:    首頁>> 應(yīng)用/支持 >> 技術(shù)資料 > 知識分享
【概述】電子鼻和電子舌對葡萄酒的感官評價分析研究
發(fā)布日期:2024-11-13
        01電子鼻對葡萄酒的感官評價分析研究
        本研究通過電子鼻對中國不同優(yōu)選野生酵母菌株,不同酒莊,不同瓶塞,不同葡萄品種釀造的葡萄酒進行檢測,結(jié)合模式識別分析方法,探索研究電子鼻對不同葡萄酒的識別能力,及客觀感官評價能力。并利用電子鼻自帶軟件WinMuster建立電子鼻產(chǎn)區(qū)識別模型。獲得的主要結(jié)論如下:
         通過主成分分析和線性判別分析方法,電子鼻能夠很好地區(qū)分不同菌株、不同酒莊、不同瓶塞、及不同品種釀造的葡萄酒,且對葡萄酒具有一定的香氣感官評價能力。a)但基于不同的樣品,不同的模式識別分析方法會對智能感官系統(tǒng)的分析結(jié)果有影響,即主成分分析和線性判別分析的分析結(jié)果有差異,因此,在實際的生產(chǎn)實踐中,需要選擇多種不同模式識別分析方法,來對智能感官檢測數(shù)據(jù)進行分析,以找出最佳分析方法,從而獲得較準確的研究結(jié)果。b)結(jié)合主成分分析和負加載荷分析方法,電子鼻能夠?qū)ζ咸丫七M行一定的香氣感官評價。
         電子鼻技術(shù)結(jié)合結(jié)合WinMuster軟件建立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)識別模型,能夠有效識別屬于建模葡萄酒樣品大類的檢測集樣品,同時對于檢測集樣品中不屬于建模樣品類別的葡萄酒樣品,該模型也能夠識別并鑒定為未知樣品。但不同算法識別結(jié)果有差異,通過四種算法的同時識別,可以保證樣品的最終識別正確率,其中DFA算法識別正確率最高。
        綜上所述,電子鼻結(jié)合不同模式識別分析方法可以成功應(yīng)用于辨別區(qū)分不同菌株,不同酒莊,不同瓶塞,及不同品種釀造的葡萄酒樣品,且能夠100%鑒別。在實際應(yīng)用中,可以對中國葡萄酒進行檢測,建立基于電子鼻的葡萄酒產(chǎn)區(qū)識別模型。這為以后電子鼻應(yīng)用于葡萄酒的研究提供了參考。
        02 電子舌對葡萄酒的感官評價分析研究
        通過電子舌對不同菌株,不同酒莊,及不同葡萄品種釀造的葡萄酒樣品進行檢測,結(jié)合電子舌自帶分析軟件,對檢測樣品進行味覺感官分析,探索研究電子舌對葡萄的感官評價能力。并利用SPSS19.0數(shù)據(jù)分析軟件,結(jié)合電子舌檢測原始味覺數(shù)據(jù),建立葡萄酒綜合主成分感官評價模型。同時用傳統(tǒng)感官評價結(jié)果對模型感官評價能力進行驗證,獲得的主要結(jié)論如下:
        電子舌能夠很好的對不同菌株,不同酒莊,及不同葡萄品種的葡萄酒進行酸味、鮮味、咸味,苦味、澀味及苦味回味,澀味回味,鮮味回味,共8種味感進行感官評價。有些樣品間的味感相差僅在一個刻度范圍內(nèi),不經(jīng)過訓(xùn)練的普通人無法感覺差異,而電子舌可以精確的檢測到這些差異。
        在電子舌結(jié)合主成分分析的葡萄酒感官評價模型中,模型對葡萄酒的感官評價結(jié)果與傳統(tǒng)感官評價結(jié)果有著很好的一致性。因此電子舌這一快捷,方便的葡萄酒感官評價方法,有潛力發(fā)展成為葡萄酒客觀感官評價的一條新途徑。
        來源:感官科學(xué)與評定,轉(zhuǎn)載請注明來源。
        參考文獻:宮雪.電子鼻和電子舌對葡萄酒的感官評價分析研究[D].西北農(nóng)林科技大學(xué),2014.
        提醒:文章僅供參考,如有不當(dāng),歡迎留言指正和交流。且讀者不應(yīng)該在缺乏具體的專業(yè)建議的情況下,擅自根據(jù)文章內(nèi)容采取行動,因此導(dǎo)致的損失,本運營方不負責(zé)。如文章涉及侵權(quán)或不愿我平臺發(fā)布,請聯(lián)系處理。 
聯(lián)系電話:18596077827 (同微信)
郵箱:service02@foodmate.net

關(guān)注我們
友情鏈接:    食品研發(fā)服務(wù)中心   食品伙伴網(wǎng)   感知網(wǎng)   傳實翻譯   北京聯(lián)食認證服務(wù)有限公司   食品有意思   食育網(wǎng)   化妝品伙伴網(wǎng)   食品人才中心   食品標(biāo)準   食品論壇   食品法規(guī)   食品資訊   食學(xué)寶   食品詞典   食品邦   食品安全合規(guī)服務(wù)   食品檢測服務(wù)中心   食品文庫
欧美一区二区三区啪啪| 久久九九视频这里只有精品| 日本高清不卡一区二区三区| 亚洲av永久无码精品一福利| 在线播放韩国A级无码片| 品久久久久久久久久久久| 天堂av无砑av在线av| 成人片午间影院在线播放| 国产片av在线免费观看| 亚洲2022国产成人精品无码区 | 国产精品无卡无在线播放| 少妇熟女精品一区二区三区| 午夜亚洲欧洲av永久精品| 日av一区二区三区四区| 日韩素人精品亚洲热一区| 中文字幕乱码在线伦视频| 国产综合久久久久久精品| 国产精品一区二区av| 精品无码黑人又粗又大又长| TheAV一区在线播放| 久久精品国产99国产精品| 欧美日本韩国亚洲| 欧美日韩精品一区二区不卡| 久久女人丝袜脚| 精品无码一级毛片免费冫| 国产综合亚洲区在线观看| 久re视频在线免费观看| 久久久久久成二精品少妇| 国产精品综合av一区二区| 亚洲av人人夜夜澡人人| 久久精品国产只有精品6| 内射人妻无码色AV无码| 欧洲综合网在线观看国产| 欧美精品久久久一区二区| 亚洲欧洲一区二区综合精品| 999久久久久久久久久| 韩国无码av片在线观看网站| 久久国产精品亚洲va麻豆| 色综合av一区| 在线观看日韩免费激情视频| 久久久99婷婷综合精品|