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圖片 標(biāo) 題 更新時(shí)間
基于電子舌技術(shù)的鹽酸左西替利嗪掩味研究
口感是藥物作用于機(jī)體的第一感覺(jué)，它直接影響了患者服藥的依從性，但大多數(shù)藥物都具有不良口感。藥物的不良口感包括酸、苦、咸等 		2023-11-21
基于超快速氣相電子鼻構(gòu)建不同產(chǎn)地胡椒及胡椒提取物指紋圖譜庫(kù)及應(yīng)用研究
胡椒為胡椒科胡椒屬多年常綠藤本植物，胡椒中的揮發(fā)油是胡椒香氣的主要來(lái)源，也是反映胡椒香氣的重要指標(biāo)，胡椒中揮發(fā)油的含量及 		2023-11-14
TDS 描述性分析協(xié)同電子鼻檢測(cè)的巧克力風(fēng)味評(píng)估
人工品評(píng)與智能感官相結(jié)合巧克力的風(fēng)味評(píng)價(jià)某巧克力廠商在新產(chǎn)品研發(fā)階段對(duì)其旗下的巧克力產(chǎn)品及另一品牌的巧克力產(chǎn)品進(jìn)行感官評(píng) 		2023-11-10
智能感官評(píng)價(jià)技術(shù)與應(yīng)用研究進(jìn)展
食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)是通過(guò)收集由視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)而感知到的食品感官數(shù)據(jù)，利用科學(xué)的分析方法，對(duì)食品實(shí)行定性、定量的檢驗(yàn) 		2023-11-09
肉制品香氣的來(lái)源及主要成分
肉制品是人類(lèi)食品不可或缺的重要組成部分，它是人類(lèi)蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源。它以豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽鮮、凍肉 		2023-11-01
基于電子鼻技術(shù)的國(guó)產(chǎn)血竭與進(jìn)口血竭快速鑒別研究
血竭是珍貴的中藥傳統(tǒng)品種，現(xiàn)代臨床用血竭主要分兩種 ：進(jìn)口血竭 (麒麟竭 )和國(guó)產(chǎn)血竭(龍血竭 )。由于進(jìn)口血竭和國(guó)產(chǎn)血竭二者外 		2023-10-30
基于物質(zhì)基礎(chǔ)與顏色變化相關(guān)性分析的制何首烏古今炮制方法探討
何首烏為蓼科何首烏屬植物何首烏Polygonum multiflorumThunb.的干燥塊根，味苦、甘、澀，性微溫。生品具有解毒、消癰、截瘧、潤(rùn) 		2023-10-30
中國(guó)茶葉風(fēng)味輪
感官術(shù)語(yǔ)學(xué)是一門(mén)應(yīng)用科學(xué)，它著眼于食品感官評(píng)價(jià)的實(shí)際問(wèn)題，術(shù)語(yǔ)是某一科技領(lǐng)域特有概念的名稱(chēng)，作為概念必須滿足3個(gè)條件：（1 		2023-10-27
智能感官技術(shù)在水果檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展及趨勢(shì)
水果含有人類(lèi)生存所必需的碳水化合物、維生素及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人們?nèi)粘Ｉ钪袪I(yíng)養(yǎng)來(lái)源的有益補(bǔ)充。目前國(guó)內(nèi)外已有較多研 		2023-10-27
超高壓處理對(duì)脫脂乳感官特性的影響
在乳制品的加工過(guò)程中通常采用熱處理來(lái)確保食品安全和延長(zhǎng)貨架期，常用的熱處理方法有高溫短時(shí)巴氏殺菌、超高溫瞬時(shí)滅菌等。超高 		2023-10-27
咖啡豆的感官評(píng)價(jià)知識(shí)
一、咖啡豆的著名產(chǎn)區(qū)我們都知道，影響咖啡味道的因素有很多，咖啡品種和產(chǎn)地都直接影響咖啡的風(fēng)味，不同產(chǎn)地味道相差很多，即 		2023-10-26
櫻桃酒感官評(píng)價(jià)與電子舌感官分析的相關(guān)性研究
櫻桃酒由櫻桃經(jīng)過(guò)發(fā)酵等特定的工藝釀制而成，不僅含有櫻桃?guī)缀跛械臓I(yíng)養(yǎng)成分，而且還具有獨(dú)特的色、香、味，深受消費(fèi)者的青睞。 		2023-10-25
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